Diario culinario

Sabores de Samana

Un dialogo entre tecnicas mediterraneas e ingredientes caribenos. Nuestra carta de temporada recorre lo mejor del terroir local.

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Santorino

Selecciones de la casa

Desde brunch frente a la bahia hasta cenas con producto local, esta seleccion resume la esencia culinaria de Santorino en Samana.

Mananas en el Atelier

Huevos Benedictinos Samana
Huevos pochados sobre masa madre artesanal con mousse de aguacate y un toque de aji local.
Brioche de Coco y Pina
Brioche de la casa, pina grillada organica y miel dominicana.
Acai Bowl Tropical
Acai con maracuya local, granola organica y frutos silvestres.

Excelencia al aire libre

Ensalada de Mango y Rucula
Rucula silvestre, mango maduro, castañas tostadas y vinagreta de jengibre y lima.
Tartar de Atun de Bahia
Atun fresco, chalota, alcaparras y mezcla de especias de Samana.
Pesca del Dia al Grill
Seleccion diaria del chef, coccion a carbon y aceite de hierbas.

Elegancia nocturna

Risotto de Hongos Silvestres
Aceite de trufa, parmesano reggiano, hongos de temporada. Textura cremosa con producto local de las zonas altas de Samana.
Solomillo al Vino Tinto
Lomo de res, reduccion de vino tinto, mantequilla de hierbas. Coccion precisa y fondo intenso para una experiencia nocturna completa.
Pulpo a la Brasa
Pulpo braseado, aceite de paprika, papas fingerling. Preparacion suave y ahumada con acentos mediterraneos.

Taller liquido